أقراص من المعمول الشهي بالجوز الفاخر محضرة يدوياً بكل عناية في بيت طاهينا المحترف.
معمول الجوز هو نوع من الحلويات الشرق أوسطية الشهيرة، وتحديداً في منطقة الخليج وبلاد الشام. يتميز هذا الحلو بشكله الدائري أو البيضاوي ويحتوي على حشوة لذيذة من الجوز المفروم.
تتكون قاعدة المعمول من مزيج من الطحين، السمنة (أو الزبدة)، السكر ومسحوق الهيل. بالنسبة للحشوة، تتكون عادة من جوز مفروم مع سكر وقرفة. قد يضاف إليها أيضاً بعض الزبيب أو المكسرات الأخرى.
يتم تحضير معمول الجوز بخلط مكونات القاعدة وتكويرها على شكل كرات صغيرة. بعد ذلك يتم إحضار قطعة من العجين وتفريغها قليلاً في المنتصف لتكوين مكان للحشوة. توضع الحشوة داخل العجين ويغلق جيداً، ثم يتم تشكيله على شكل دائري أو بيضاوي. يوضع المعمول على صينية مبطنة بورق الزبدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد المعمول، يمكن تناوله مع كوب من الشاي أو القهوة العربية. يُعتَبر المعمول خياراً شهياً ومحبباً خاصة في المناسبات والاحتفالات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.