قهوة تركية عثمانية – نوري توبلار

قهوة عثمانية تقليدية فاخرة من نوري توبلار – عبوة معدنية بوزن ٢٥٠ غرام

تأسست محامص نوري توبلار العريقة في العام ١٨٩٠، وما زالت تنتج القهوة التركية الفاخرة بنفس الجودة منذ أكثر من ١٣٠ عام من حبوب قهوة أرابيكا برازيلية صافية ١٠٠٪.، وهي الوحيدة في العالم المحمصة على الحطب دون إضافة أي محسنات سواء محسن قوام أو مذاق أو مانع تكتل أو محسن رغوة.

“فنجان قهوة يحفظ المودة أربعين عاماً”، هكذا يعبر مثل تركي عن الامتنان والشكر على المعروف مهما كان صغيراً. وفي هذ المثل إشارة على أهمية القهوة في الروابط الاجتماعية في تركيا. ويُطلق اسم القهوة التركية على القهوة المطهوة والمحضرة بالطريقة التي تعود للأتراك.

تتميز هذه الطريقة لعمل القهوة بوجود الرغوة عليها ورائحتها وطعمها وطريقة تقديمها الخاصة. تاريخ القهوة التركية قديم يعود إلى القرن السادس عشر، حيث بدأ الأتراك في هذا التاريخ بطحن وتحميص حبات البن، وفي القرن السابع عشر أصبحوا أكبر موزعي القهوة في العالم، فقد أضحت القهوة في ذلك الوقت متطلباً لا يمكن التخلي عنه في الحياة الاجتماعية لانتشار المقاهي والمنتديات الأدبية والشعرية. وكان هذا نصراً كبيراً حققته القهوة في سرعة انتشارها.

أول موطن للقهوة هو عدن في اليمن، حيث كان المتصوفون والدراويش يشربونها ليحيوا الليل، وكانوا يصفونها بالمشروب الذي يفتح الذهن. ومن ثم انتقلت إلى مصر وسوريا والحجاز فتركيا. (اقرأ المزيد من المصدر)