دراجيه شوكولا كراميل بجوز البيكان

حبات من جوز البيكان الطازج مغطسة بالشوكولا والكراميل (دراجيه بيكان)

الدراجي (أو الدراجيه) هي نوع من الحلويات التي تتكون عادة من طبقة خارجية صلبة من السكر أو الشوكولاته تحيط بنواة مركزية مصنوعة من مكونات مختلفة من المكسرات أو البذور أو الفاكهة أو الشوكولاتة أو غيرها من أنواع الحلويات.

كلمة “دراجي” مأخوذة من الكلمة الفرنسية “dragée”، التي تعني “مغطاة بالسكر”.

تصنع الدراجيه بعملية تسمى “التجفيف بالدوران”، حيث يوضع المكون الأساسي في مقلاة دوّارة، ويتم بناء طبقات من السكر أو الشوكولاته أو طبقات أخرى حوله تدريجياً. قد تستغرق هذه العملية عدة ساعات لإكمالها، اعتماداً على سماكة الطبقة وقوامها المطلوب.

غالباً ما تستخدم الدراجيه كعناصر زخرفية في تزيين الكعك وتصميمه، خاصة في حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة. وهي شهية أيضاً كوجبة خفيفة أو حلوى، وتأتي بأحجام وأشكال ونكهات مختلفة.