Шоколадно-карамельне драже з пекан

Свіжий пекан, занурений у шоколад і карамель (Pecan Dragee)

Драже (або драже) — це різновид солодощів, які зазвичай складаються з твердого зовнішнього шару цукру або шоколаду, що оточує центральне ядро, виготовлене з різних інгредієнтів, таких як горіхи, насіння, фрукти, шоколад або інші солодощі.

Слово «драже» походить від французького слова «dragée», що означає «покритий цукром».

Драже виготовляється за допомогою процесу, який називається «сушіння віджиманням», під час якого основний інгредієнт поміщають у каструлю, що обертається, і навколо нього поступово накладають шари цукру, шоколаду чи інших шарів. Цей процес може тривати кілька годин, залежно від бажаної товщини та консистенції шару.

Фазани часто використовуються як декоративні елементи в оформленні та оформленні тортів, особливо на весілля та урочисті заходи. Вони також дуже смачні як закуска чи десерт і бувають різних розмірів, форм і смаків.