Prestijli Turkish Elite Chocolate Company'den sütlü çikolataya (portakal draje) batırılmış işlenmiş doğal portakal kabuğu dilimleri.
Elite Çikolata ve Şekerleme Şirketi, 1924 yılında İstanbul'da “Elite Çikolata, Meyve Şekeri ve Karamel Fabrikası” adı altında kurulmuştur. Bugün Elit Çikolata, Draje çeşitlerinden nefis Madlen çikolatalarına, spesiyal çikolatalardan bar çikolatalara kadar hemen her çeşit çikolatadan oluşan dev ürün gamı ile dünyanın birçok ülkesindeki çikolatacılara elit ustalığını sunuyor. Eşsiz lezzeti, üretiminde kullandığı hammaddelerin kalitesi ve titiz hizmet anlayışı ile Elit Çikolata ustalığını gururla ve güvenle daha iyi bir geleceğe taşıyor.
Draje (veya draje), genellikle çeşitli fındık, tohum, meyve, çikolata veya diğer tatlılardan oluşan merkezi bir çekirdeği çevreleyen sert bir dış şeker veya çikolata tabakasından oluşan bir şekerleme türüdür.
"Dragée" kelimesi, "şekerle kaplı" anlamına gelen Fransızca "dragée" kelimesinden alınmıştır.
Drajeler, ana bileşenin dönen bir tavaya yerleştirildiği ve etrafında kademeli olarak şeker, çikolata veya diğer katmanların oluşturulduğu "döndürerek kurutma" adı verilen bir işlemle yapılır. Bu işlemin tamamlanması, gereken katmanın kalınlığına ve tutarlılığına bağlı olarak birkaç saat sürebilir.
Drajeler, özellikle düğünlerde ve özel günlerde pasta süsleme ve tasarımında dekoratif unsur olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Atıştırmalık veya tatlı olarak da lezzetlidirler ve farklı boyut, şekil ve tatlara sahiptirler.
Yorumlar
Henüz inceleme yok.