Драже шоколадно-карамельное с орехами пекан

Кусочки свежих орехов пекан, смоченные в шоколаде и карамели (ореховые драже)

Драже (или драже) — это тип кондитерских изделий, которые обычно состоят из твердого внешнего слоя сахара или шоколада, окружающего центральную сердцевину, состоящую из различных ингредиентов орехов, семян, фруктов, шоколада или других сладостей.

Слово «драже» происходит от французского слова «dragée», что означает «покрытый сахаром».

Драже изготавливают с помощью процесса, называемого «сушка центрифугированием», при котором основной ингредиент помещается во вращающуюся чашу, а вокруг него постепенно выстраиваются слои сахара, шоколада или других слоев. Этот процесс может занять несколько часов, в зависимости от толщины и консистенции требуемого слоя.

Драже часто используются в качестве декоративных элементов при украшении и оформлении тортов, особенно на свадьбах и торжественных мероприятиях. Они также вкусны в качестве закуски или десерта и бывают разных размеров, форм и вкусов.