کارامل شکلاتی دراژه با مغز گردو

تکه های آجیل اسپند تازه آغشته به شکلات و کارامل (دراژه اسپند)

دراژه (یا دراژه) نوعی شیرینی است که معمولاً از یک لایه بیرونی سخت شکر یا شکلات تشکیل شده است که هسته مرکزی آن را از مواد مختلف آجیل، دانه‌ها، میوه‌ها، شکلات یا سایر شیرینی‌ها احاطه کرده است.

کلمه "dragée" از کلمه فرانسوی "dragée" گرفته شده است که به معنای "پوشیده از قند" است.

دراژه ها با فرآیندی به نام "خشک کردن چرخشی" ساخته می شوند که در آن ماده اصلی در یک ماهیتابه چرخان قرار می گیرد و لایه هایی از شکر، شکلات یا لایه های دیگر به تدریج در اطراف آن ایجاد می شود. این فرآیند بسته به ضخامت و قوام لایه مورد نیاز ممکن است چندین ساعت طول بکشد.

دراژه ها اغلب به عنوان عناصر تزئینی در تزیین و طراحی کیک به خصوص در مراسم عروسی و مناسبت های خاص استفاده می شوند. آنها همچنین به عنوان یک میان وعده یا دسر خوشمزه هستند و در اندازه ها، شکل ها و طعم های مختلف وجود دارند.