Турецький десерт, відомий як «халкум», — це традиційна солодка страва, якою насолоджувалися в арабському світі протягом століть. Його походження можна простежити до Османської імперії, де його вперше готували як предмет розкоші для султанів та їхніх судів.

Згідно з легендою, першу партію локуму створив кондитер Алі Мухиддін Хачі Бекір у Стамбулі в XVIII столітті, змішавши цукор, кукурудзяний крохмаль і фруктові екстракти для створення м’якого, смачного десерту, який швидко став улюбленим серед османської еліти.

Звідти локум поширився по всьому арабському світу, де він залишається улюбленим десертом досі. Вони особливо поширені під час свят та особливих випадків, таких як весілля, Рамадан, свята тощо.

Популярність локуму пояснюється його унікальним смаком. Це м’яка та липка цукерка зі злегка зернистою текстурою, яка походить від кукурудзяного крохмалю. Їх також часто покривають цукровою пудрою або іншими відповідними інгредієнтами, додаючи додатковий рівень солодкості та текстури.

Але локум – це більше, ніж просто смачна страва – він має культурне значення в арабському світі. Його часто дарують, особливо під час релігійних свят, таких як Ід аль-Фітр і Курбан-Байрам. У деяких країнах він вважається символом гостинності та щедрості.

Крім того, Рахат Аль-Халькум згадується в арабській літературі та мистецтві. Він згадувався у творах відомих арабських поетів і письменників, зображувався у фільмах і телепередачах як символ розкоші та багатства.

Окрім того, що локум тісно пов’язаний з арабським світом, він також набув популярності в інших частинах світу. У Європі, наприклад, він часто продається в спеціалізованих магазинах, а іноді його можна знайти в багатьох супермаркетах. Вони навіть з’явилися в масовій культурі, наприклад у книзі та екранізації «Хронік Нарнії», де вони відіграють важливу роль в історії.

Сьогоднішня насолода виготовляється в різних формах і смаках. Традиційні смаки включають рожеву воду, лимон і фісташки, але сьогодні можна знайти сучасні сорти з широким діапазоном смаків, від шоколаду до кави та граната, а також багато інших інноваційних смаків, таких як вишня, ананас, яблуко та карамель.

Враховуючи його історію та популярність в арабському світі, незаперечним є те, що локум є важливою частиною харчових і культурних традицій регіону. Кожен може спробувати його, щоб насолодитися вишуканими смаками, унікальними текстурами та відчути багату культуру регіону.