Турецкий десерт, известный как «халкум», — это традиционное сладкое блюдо, которым в арабском мире наслаждались на протяжении веков. Его происхождение можно проследить до Османской империи, где его впервые начали готовить как предмет роскоши для султанов и их судов.

Легенда гласит, что первую партию лукума создал кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир в Стамбуле в 18 веке, смешав сахар, кукурузный крахмал и фруктовые экстракты для создания мягкого, вкусного десерта, который быстро стал фаворитом среди османской элиты.

Оттуда лукум распространился по арабскому миру, где и по сей день остается любимым десертом. Они особенно распространены во время праздников и особых случаев, таких как свадьбы, Рамадан, праздники и т. д.

Популярность лукума обусловлена ​​его уникальным вкусом. Это мягкие и липкие конфеты со слегка зернистой текстурой, полученной из кукурузного крахмала. Их также часто покрывают сахарной пудрой или другими подходящими ингредиентами, что придает дополнительный уровень сладости и текстуры.

Но лукум – это больше, чем просто вкусная еда – он имеет культурное значение в арабском мире. Его часто дарят, особенно во время религиозных праздников, таких как Ид аль-Фитр и Курбан-байрам. В некоторых странах его считают символом гостеприимства и щедрости.

Кроме того, Рахат Аль-Халькум упоминается в арабской литературе и искусстве. Он упоминался в произведениях известных арабских поэтов и писателей, изображался в фильмах и телепрограммах как символ роскоши и богатства.

Помимо того, что лукум тесно связан с арабским миром, он также приобрел популярность в других частях мира. В Европе, например, его часто продают в специализированных магазинах, а иногда его можно найти во многих супермаркетах. Они даже появились в популярной культуре, например, в книге и экранизации «Хроники Нарнии», где играют важную роль в истории.

Сегодняшнее наслаждение представлено в самых разных формах и вкусах. Традиционные вкусы включают розовую воду, лимон и фисташки, но сегодня можно найти множество современных сортов с широким спектром вкусов: от шоколада до кофе и граната, а также множество других инновационных вкусов, таких как вишня, ананас, яблоко и карамель. .

Учитывая его историю и популярность в арабском мире, нельзя отрицать, что лукум является важной частью кулинарных и культурных традиций региона. Любой может попробовать его, чтобы насладиться восхитительным вкусом, уникальной текстурой и познакомиться с богатой культурой региона.