دسر ترکی معروف به حلکوم یک غذای شیرین سنتی است که قرن هاست در جهان عرب از آن لذت می برند. منشا آن را می توان به امپراتوری عثمانی جستجو کرد، جایی که برای اولین بار به عنوان یک کالای لوکس برای سلاطین و دادگاه های آنها تهیه شد.

افسانه ها حاکی از آن است که اولین دسته از لوکوم توسط علی محی الدین حاجی بکیر در استانبول در قرن هجدهم ساخته شد و شکر، نشاسته ذرت و عصاره میوه را با هم مخلوط کرد تا دسری لطیف و لذیذ ایجاد کند که به سرعت در میان نخبگان عثمانی مورد علاقه قرار گرفت.

از آنجا، لوکوم در سراسر جهان عرب پخش شد، جایی که تا به امروز به عنوان یک دسر محبوب باقی مانده است. آنها به ویژه در تعطیلات و مناسبت های خاص مانند عروسی، رمضان، تعطیلات و غیره رایج هستند.

محبوبیت لوکوم به دلیل طعم منحصر به فرد آن است. این یک آب نبات نرم و چسبنده با بافت کمی دانه ای است که از نشاسته ذرت به دست می آید. آنها همچنین اغلب با پودر قند یا سایر مواد مناسب پوشیده می شوند و سطح بیشتری از شیرینی و بافت را اضافه می کنند.

اما لوکوم چیزی بیش از یک غذای خوشمزه است - در جهان عرب اهمیت فرهنگی دارد. اغلب به عنوان هدیه به ویژه در اعیاد مذهبی مانند عید فطر و عید قربان داده می شود. در برخی کشورها آن را نمادی از مهمان نوازی و سخاوت می دانند.

علاوه بر این، راحت الحلقوم در ادبیات و هنر عرب آمده است. در آثار شاعران و نویسندگان مشهور عرب ذکر شده و در فیلم ها و برنامه های تلویزیونی به عنوان نمادی از تجمل و جلال به تصویر کشیده شده است.

لوکوم علاوه بر پیوند نزدیک با جهان عرب، در سایر نقاط جهان نیز محبوبیت پیدا کرده است. به عنوان مثال، در اروپا، اغلب در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود و گاهی اوقات می توان آن را در بسیاری از سوپرمارکت ها یافت. آنها حتی در فرهنگ عامه ظاهر شده اند، مانند کتاب و فیلم اقتباسی "سرگذشت نارنیا"، جایی که نقش مهمی در داستان بازی می کنند.

غذای امروزی در شکل ها و طعم های مختلف ساخته می شود. طعم های سنتی شامل گلاب، لیمو و پسته است، اما انواع مدرن امروزه در طیف گسترده ای از طعم ها، از شکلات گرفته تا قهوه تا انار، و همچنین بسیاری از طعم های نوآورانه دیگر مانند گیلاس، آناناس، سیب و کارامل یافت می شود.

با توجه به تاریخچه و محبوبیت آن در جهان عرب، غیرقابل انکار است که لوکوم بخش مهمی از غذا و سنت های فرهنگی منطقه است. هرکسی می‌تواند آن را امتحان کند تا از طعم‌های لذیذ، بافت‌های منحصربه‌فرد لذت برده و فرهنگ غنی منطقه را تجربه کند.